Capu'roulés à la carotte

Capu’roulés à la carotte

Laissez-vous surprendre par la recette de Gwenaëlle : de délicieux roulés à la carotte et à la capucine, alliant originalité et gourmandise. À travers cette création florale, elle met en lumière des saveurs subtiles et inattendues, inspirées par la richesse végétale de l’île. Une recette à la fois créative et savoureuse, qui invite à découvrir la cuisine autrement, entre nature et délicatesse

TempsPréparation

20 minutes

TempsCuisson

0 minute !

QuantitéNombre de couverts

4 personnes

Ingrédients Pour 4 personnes

18 grandes feuilles de capucine (Tropaeolum majus)
3 à 4 carottes
200g de noix décortiquées + quelques cerneaux
20 olives vertes (en réserver 5)
2 citrons (le jus d’un citron et demi)
3 à 4 cuillerées à soupe de tamari
3 cuillerées à café de cumin

Préparation Temps prévu : 55 minutes

01On prépare le plan de travail

Faites tremper rapidement les noix afin de les attendrir légèrement et de faciliter leur utilisation. Pendant ce temps, préparez l’ensemble des ingrédients nécessaires pour la suite de la recette.

02On mixe le tout !

Déposez ensuite tous les ingrédients dans le bol d’un blender, puis mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse. Concassez les cerneaux de noix restants et émincez les olives que vous avez réservées pour apporter texture et saveur.

03On étale & on déguste !

Étalez la préparation sur le tiers supérieur de la feuille de capucine, puis ajoutez quelques morceaux de noix concassées et d’olives émincées. Roulez délicatement en serrant bien afin de former de jolis roulés, prêts à être dégustés.

Le conseil de Gwenaëlle

À servir en entrée ou pour un apéritif dînatoire, accompagné de fleurs de capucine pour décorer !

Gwenaëlle